Tag Archives: patate

La delizia dei finocchi con patate

Ingredienti: 4 finocchi 3-4 patate salsa di pomodoro olio di semi di girasole spezie varie   Procedimento: Fate cuocere in una pentola le patate (consiglio sempre per una cottura più veloce, di pelarle e tagliarle a pezzi grossi, così che in 15-20 minuti sono pronte). Tagliate a fette non troppo spesse i finocchi, togliendo la…

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Dhal con patate rosse

INGREDIENTI (dosi per 4 porzioni) 250 gr Lenticchie rosse 1 carota 2 batate (patata americana rossa) 1 cipolla o qualche spicchio di porro curry q.b. Curcuma q.b. Sale q.b. olio di semi di girasole q.b.   PROCEDIMENTO Il Dhal è un piatto indiano, a me piace molto con la patata americana rossa perchè è dolce…

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Polpette ai piselli

Oggi vi propongo una ricettina leggera e soprattutto diversa con i piselli   INGREDIENTI per 4 persone: una confezione piselli 500 gr (potete usare quelli freschi se preferite, ma io non li amo molto) 150 gr ricotta vaccina 50 gr parmigiano 1 uovo 2 rametti di Prezzemolo aglio sesamo e pangrattato mischiati per la frittura…

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Crema alle erbe

Ingredienti: 100 gr. di spinaci 200 gr. di patate 100 gr. di cerfoglio fresco 50 gr. di burro 1 cucchiaio di prezzemolo tritato 2 tuorli d’uovo 2 dl. di panna liquida 1 litro e ½ di brodo vegetale crostini di pane pepe bianco sale Sbucciate e lavate le patate, lessatele nel brodo e frullatele. Fate…

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Orecchiette ai broccoli, patate e pinoli

Un piatto di pasta che può diventare piatto unico, che utilizza i broccoli, ortaggio tipicamente invernale, e dalle tantissime proprietà: sono molto ricchi di sali minerali, di fibre (sono infatti ottimi alleati per chi ha problemi di stitichezza), di vitamina C, B1 e B2; hanno potere diuretico, depurativo e antianemico, e hanno pochissime calorie. Insomma…

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Crema di porri e patate

L’inverno ormai è alle porte, il freddo fà il suo tempo …..e quando fà freddo la cosa migliore da mangiare è la minestra perchè scalda la pancia e anche il cuore! Ecco una piacevole variante al classico minestrone: la crema di porri e patate. Il porro è un ortaggio che fa parte della famiglia delle…

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Vellutata di zucca

Nelle prime serate freddine che già ci annunciano l’autunno imminente, cosa c’è di meglio che coccolarci con una cenetta “confortante” per il fisico e per il morale? Vi propongo una deliziosa quanto sana vellutata di zucca, ortaggio dalle tante proprietà, che si presta alla preparazione di innumerevoli ricette, dal dolce al salato. Ingredienti: 700 gr…

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Torta di crepes di patate

Ingredienti:  500 g di patate 100 g di farina 4 uova 40 g di burro 70 g grana grattugiato 300 g di salsa di pomodoro latte sale pepe Lessare e passare al setaccio le patate, raccoglierle in una terrina, mescolarvi la farina, le uova, sale e pepe. Stemperare il miscuglio con tanto latte quanto basta…

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Pasta e patate

La cara e vecchia ricetta della pasta e patate. Ogni tanto mi diverto a prepararla e a rielaborarla. Questa è l’ultima versione che racchiude tutte le mie “variabili” e che riscontra maggior successo. Preciso che la patata, va consumata in porzioni molto limitate. Serve solo a dare quel tocco di sapore caratteristico.     Ingredienti:  2…

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Flan di spinaci e patate

Vi sono mai capitate giornate in cui siete particolarmente irritati, malinconici o depressi? Di questi tempi credo sia probabile possa accadere… Uno dei miei antidoti per cambiare velocemente stato d’animo e clima mentale è mettermi ai fornelli e “spignattare”. Questo flan di spinaci e patate, pur essendo molto semplice, richiede un pò di tempo di…

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