Pane nero alle noci

Ingredienti:

  • 330 g farina integrale
  • 2 cucchiai colmi farina di kamut
  • 2 cucchiaini lievito secco
  • 2 cucchiai olio d’oliva extravergine
  • ½ cucchiaio melassa scura
  • 100 g noci grossolanamente tritati
  • Acqua tiepida q.b.
  • Sale

In una ciotola sciogliete la melassa in acqua tiepida e poi aggiungete il lievito secco. Lasciate riposare per circa 5 minuti.

In una terrina mescolate le farine. Stemperatevi l’olio ed unitevi il sale. Aggiungete le noci ed amalgamate. Mescolate l’acqua tiepida che avete fatto riposare e con una forchetta, mescolando, incorporatevi l’acqua tiepida ottenendo un composto rugoso e molle.

Versate l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lavorate l’impasto per circa 5 minuti. Formate un filone, infarinatelo e ponetelo nella teglia di cottura. Coprite con un panno caldo e fate lievitare il panetto il doppio del suo volume.

Infornate a 200° e cuocete per 30 minuti o finché sia dorato in superficie.

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Maria Evans
Mi chiamo Maria e mi diletto in cucina da quando ero bambina, per gioco. Crescendo è diventato un passatempo dove la creatività si coniuga col gusto e con la gioia di condividere i sapori.
L’amore per la terra in cui sono nata mi ha portata alla creazione di un blog “culti-nario”, canadaDOLCEcanada.
Presenterò ricette, molte delle quali avranno un’influenza anglosassone che riporta le mie origini canadesi. Le ricette sono “garantite” in quanto tutte eseguite nella mia cucina.
Concludo dicendo che, nel tempo, sono diventata “food conscious” per cui noterete una scelta verso ingredienti sani ed integrali perché, come disse Feuerbach, “l’uomo è tutto ciò che mangia”. Buon appetito!
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