Minestra fredda di pomodoro, orzo e lenticchie

minestra fredda di pomodoroUna minestra semplice da preparare, gustosa, sana e nutriente, molto gradevole anche servita tiepida o a temperatura ambiente. Sazia senza appesantire e si può considerare un piatto unico.

Ingredienti per 4 persone:

  • 4 pomodori maturi
  • 150 gr di orzo
  • 150 gr di lenticchie
  • mezza cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • brodo vegetale
  • sale, pepe, peperoncino
  • olio e.v.o.

Lavare e lessare le lenticchie per circa 1 ora e a parte l’orzo per 15 minuti in poca acqua, facendo in modo che, a cottura ultimata, non sia da scolare ma che abbia assorbito tutta l’acqua di cottura. Pelare i pomodori dopo averli tuffati per qualche minuto nell’acqua bollente delle lenticchie, lasciarli raffreddare poi tagliarli a spicchi.

Soffriggere la cipolla e l’aglio in 2 cucchiai d’olio poi aggiungervi i pomodori e dopo qualche minuto le lenticchie e l’orzo. Lasciar insaporire poi unire un litro di brodo vegetale, sale, pepe e un pizzico di peperoncino. Lasciar cuocere la minestra a pentola scoperta per 30 minuti facendo attenzione che non rimanga troppo liquida. Si può servire sia tiepida che fredda.

Daniela Dondi

Sono nata a Modena nel 1963. Sono diplomata in Ragioneria ma da tanti anni lavoro come commessa in un negozio della grande distribuzione.
L’incontro con il Raya yoga e con il Maestro Massimo Rodolfi nel 2001, sono stati determinanti per la mia vita, dandole una svolta importante. Nello stesso anno mi sono iscritta a Energheia, la prima Scuola Italiana di formazione per Terapeuti Esoterici, diplomandomi nel 2004.
Da allora, l’interesse per la ricerca spirituale, il Raya yoga e gli insegnamenti del Maestro Massimo Rodolfi hanno accompagnato e sostenuto la mia vita che cerco di vivere oggi in modo più autentico, innocuo e consapevole.
Ho seguito numerosi corsi di aggiornamento tenuti da Massimo Rodolfi.
Nel 2011 ho frequentato il corso di “Agnihotri”, il Sentiero di guarigione del Guerriero del Fuoco. Nel 2012 ho intrapreso il percorso proposto da “Le 12 Stelle”, Associazione che intende affermare una nuova Educazione basata sull’innnocuità.
Insieme al mio compagno, lavoro attivamente per sostenere “Omeo bon bon”, una piccola Onlus che opera in Madagascar per mezzo di un amico italiano, con l’intento di aiutare e sostenere i bimbi di strada nei loro bisogni primari (cibo, igiene e un tetto per dormire), nell’educazione scolastica e alla vita.

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