Broccoli muffins

fotodi_fotodimariaevansIngredienti per 10 muffins

  • 10 cimette di broccoli
  • 90 ml olio d’arachidi
  • 1 cucchiaino zucchero oppure ½ cucchiaino miele
  • 2 uova
  • 110 ml latte
  • 1 bustina lievito in polvere per torte salate
  • 200 g farina integrale
  • 100 g farina bianca
  • 1 cucchiaino curcuma
  • ½ cucchiaino pepe
  • ½ cucchiaino sale
  • 50 g gruviera oppure pecorino tritato finemente

Sbollentate le cimette in acqua bollente. Scolatele e passate sotto l’acqua fredda per fermarne la cottura. Sistematele in una colapasta e lasciatele asciugare.

In una ciotola unite le farina, il lievito ed il sale precedentemente setacciate. Aggiungete le spezie, mescolate e mettete da parte.

In una terrina unite l’olio e lo zucchero e con una frusta elettrica battete per circa 1 minuto. Incorporate le uova, una alla volta. Unite il latte. Aggiungete gli ingredienti asciutti e mescolate con un cucchiaio di legno. Infine, incorporate il formaggio.

Distribuite una cucchiaiata d’impasto sul fondo dei pirottini da muffin. Inserite una cimetta e coprite con un’altra cucchiaiata di’impasto.

Infornate a 180° per 20-25 minuti o fino a che non sono leggermente dorati.

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Maria Evans

Mi chiamo Maria e mi diletto in cucina da quando ero bambina, per gioco. Crescendo è diventato un passatempo dove la creatività si coniuga col gusto e con la gioia di condividere i sapori.
L’amore per la terra in cui sono nata mi ha portata alla creazione di un blog “culti-nario”, canadaDOLCEcanada.
Presenterò ricette, molte delle quali avranno un’influenza anglosassone che riporta le mie origini canadesi. Le ricette sono “garantite” in quanto tutte eseguite nella mia cucina.
Concludo dicendo che, nel tempo, sono diventata “food conscious” per cui noterete una scelta verso ingredienti sani ed integrali perché, come disse Feuerbach, “l’uomo è tutto ciò che mangia”. Buon appetito!