Biscotti ai cereali

biscotti ai cerealiIngredienti per circa 25 biscotti:

  • 75 gr di farina di mais
  • 75 gr di farina di farro integrale o grano saraceno
  • 60 gr di fiocchi d’avena
  • 40 gr di crusca d’avena
  • 40 gr di zucchero di canna integrale
  • 2 cucchiai di miele
  • 1 uovo
  • 70 ml di olio di riso
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 cucchiaino di lievito o bicarbonato

In una ciotola mescolate le farine con i fiocchi di cereali, lo zucchero, il sale e il bicarbonato.

Aggiungete il miele, l’uovo, il burro e l’olio.

Amalgamate bene e:
– se avete molta fretta, date all’impasto una forma allungata e  mettete in frigo per un paio d’ore. Dopo di che, tagliate il panetto in biscotti di mezzo cm di spessore e infornate a 180° per 15 minuti.

– se ve la prendete più calma, avvolgete la pasta nella pellicola e lasciate riposare in frigo per 2 ore. Stendete l’impasto e coppatelo con un tagliabiscotti della forma che preferite e cuocete sempre a 180° per 15 minuti.

 

 

Maria Paola Dall’Erta

Mi chiamo Maria Paola Dall’Erta, e sono nata nel 1967.
Sono laureata in Scienze Biologiche.
Ho lavorato per 20 anni nel campo dell’alimentazione, come consulente alimentare presso i centri di dimagrimento di proprietà e insegnando la professione in altri centri fitness e wellness di tutta Italia. Mi sono dedicata all’aspetto più scientifico dell’alimentazione, alle proprietà degli alimenti, ai loro principi metabolici e anche alla realizzazione di ricette equilibrate, sane e leggere, occupandomi di consigli di regimi alimentari ipocalorici o normocalorici.
Poi, per scelta, ho abbandonato le vesti di alimentarista per cimentarmi in quelle d’insegnante di cucina. Dopo 3 anni di corsi presso le più accreditate scuole di cucina di Milano, finalmente posso condividere la mia vera passione.
Nella mia cucina trovano spazio la semplicità, la genuinità e la stagionalità degli ingredienti. Perché non bisogna dimenticare che siamo ciò che mangiamo!
Seguendo questi principi, mi sono dedicata soprattutto alla lievitazione naturale e a tutto ciò che la utilizza.
Ad oggi conduco lezioni di cucina per adulti, cucina tradizionale, vegetariana e corsi sulla lievitazione naturale.

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