Maria Evans

Maria Evans

Biografia:
Mi chiamo Maria e mi diletto in cucina da quando ero bambina, per gioco. Crescendo è diventato un passatempo dove la creatività si coniuga col gusto e con la gioia di condividere i sapori. L’amore per la terra in cui sono nata mi ha portata alla creazione di un blog “culti-nario”, canadaDOLCEcanada. Presenterò ricette, molte delle quali avranno un’influenza anglosassone che riporta le mie origini canadesi. Le ricette sono “garantite” in quanto tutte eseguite nella mia cucina. Concludo dicendo che, nel tempo, sono diventata “food conscious” per cui noterete una scelta verso ingredienti sani ed integrali perché, come disse Feuerbach, “l’uomo è tutto ciò che mangia”. Buon appetito!

Articoli pubblicati:

Pane al farro

270 g farina di farro 125 g farina integrale 50 ml olio d’oliva extravergine 1 cucchiaino lievito secco Sale Acqua tiepida q.b. In una terrina mescolate le farine ed il sale. Aggiungetevi l’olio stemperandolo nelle farine.  Fate sciogliere il lievito nell’acqua tiepida e poi versatela lentamente nelle farine.  Quando le farine incominciano a radunarsi, versate…

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Pane nero alle noci

Ingredienti: 330 g farina integrale 2 cucchiai colmi farina di kamut 2 cucchiaini lievito secco 2 cucchiai olio d’oliva extravergine ½ cucchiaio melassa scura 100 g noci grossolanamente tritati Acqua tiepida q.b. Sale In una ciotola sciogliete la melassa in acqua tiepida e poi aggiungete il lievito secco. Lasciate riposare per circa 5 minuti. In…

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Pie di cipolle

Ispirata ad una torta di cipolle d’origine tedesca, è simile ad una quiche ma si differenzia per la sua base, che è una pasta lievitata. Perfetta per un buffet, picnic o aperitivo. Ingredienti: Base 200 g farina di kamut 50 g farina di riso 2 cucchiaini lievito in granuli 120 ml latte 30 ml olio…

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Broccoli Pancakes

Ingredienti per le pancakes: 300 g broccoli 200 g farina integrale 100 g farina kamut 15 ml lievito per torte salate in polvere Sale 1 grande uovo 45 ml olio di girasole 380 ml latte   Ingredienti per la salsa: 30 g burro 70 g farina kamut 300 ml latte 70 g formaggio gruviera grattugiato…

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Torta salata alle bietole e feta

Ingredienti: Per la sfoglia 100 g farina di kamut 50 g farina integrale 30 g burro, a temperatura ambiente   Per il ripieno: 500 g bietole 70 g formaggio feta    1 uovo    1 spicchio aglio    2 cucchiai olio oliva extravergine    Sale Mondate le bietole. Fatele insaporire in una pentola in un…

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Pane alle olive e pomodori secchi

Ingredienti: 200 gr di farina di kamut 150 gr di farina integrale 60 ml di olio d’oliva extravergine 1 o 2 cucchiaini rosmarino fresco oppure secco 300 ml di acqua tiepida 1 o 2 cucchiaini lievito secco granulare Sale 100 gr di olive nere intere 50 gr di pomodori secchi, tritati Fate sciogliere il lievito…

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Crostatine di rape

Ingredienti per 6 crostatine: Pasta briseè: 300 g farina kamut 70 ml olio di girasole ¼ cucchiaino sale acqua q.b.   Ripieno: 500 g rape 1 cucchiaio olio d’olia extravergine Peperoncino piccante o pepe nero Sale 3 cucchiai circa d’acqua Preparate la farcia. In un tegame riscaldate il peperoncino nell’olio. Unite le rape, dopo averle…

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Biscuits al rosmarino

Ingredienti per 20 biscuits circa:  100 g fiocchi d’avena  100 g farina di kamut  20 g farina integrale  1 cucchiaio rosmarino fresco, tritato  Un pizzico di sale  Pepe macinato fresco  50 ml olio semi girasole  50 g parmigiano grattugiato  3 cucchiai latte o q.b. Pre-riscaldate il forno a 180°. In una terrina mescolate i fiocchi…

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Muffins di spinaci

Ingredienti per 12 muffins: 200 g spinaci freschi 50 g parmigiano grattugiato 130 ml acqua tiepida 50 ml olio extravergine d’oliva 220 g farina kamut 1 bustina lievito in polvere per torte salate sale pepe   Guarnizione: 200 g formaggio cremoso tipo Philadelphia oppure ricotta fresca 12 olive verdi   Pre- riscaldate il forno a…

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