Luca Galeotti

Luca Galeotti

Biografia:
Sono nato a Bologna nel 1974 e ancora ci vivo felicemente. Ho studiato economia e commercio all'Università della mia città ma anche storia del costume, sartoria, e fashion design a Bologna, Roma e Milano. Mi incuriosiscono la storia e le tradizioni locali e sono appassionato di arte e cucina. Ho conosciuto l'associazione Atman nel 2000 e da allora ho deciso di intraprendere il sentiero della pratica del Raja Yoga. Per la nostra associazione tengo corsi di meditazione, di psicologia dello yoga e raja yoga, oltre ad essere disponibile per percorsi personali di terapia e riequilibrio dei chakra.

Articoli pubblicati:

Scrigni di verza in autunno

Cosa preparare per una cena a cui abbiamo invitato nostro nipote e due tra i nostri più cari amici? Da tenere presente che il nipotino, dopo la scuola steineriana, è abituato a mangiare molto bene e molto sano e spesso questo non si concilia con la mia incredibile golosità. Quindi mi è venuto in mente…

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Dolce risotto d’Autunno

Che umido qui a Bologna mentre torno a casa con il bus dopo il lavoro. Sembra persino più freddo di quello che è. Quindi appena tornato a casa decido di regalarmi un bel piatto rigenerante. Ho pulito e tagliato con cura a fettine sottili alcune foglie di verza, di cavolo cappuccio bianco, di cicoria e…

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L’eleganza del seitan in autunno

Per una serata d’inizio autunno tra amici in cui si festeggiano una laurea e un compleanno, mi è sembrato giusto provare a cucinare un piatto vagamente elegante. Ho pulito e lavato delle more fresche raccolte nel giardino della casa in montagna e dell’uva bianca dagli acini piccoli e dolci. Ho condito alcune more e alcuni…

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Fagottini di tofu

Appena tornato dalle vacanze che preparo per cena? Rimango sulla scia golosa dei piatti gustati al mare o ritorno ad una linea un po’ più salutare? Per oggi meglio la via di mezzo. Ho tagliato il tofu a quadrati uguali, alti circa un dito. Li ho incisi con un coltello piccolo e affilato solo su…

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Pronti per il picnic

Questa volta approfitto del regalo che mi ha fatto mio padre. È tornato dalla casa in montagna con una intera schiaccia fiorentina. Non la conoscete? Be’ prendetevi il tempo di fare un giro per il Mugello e di fermarvi in un forno. Poi mi sapete dire. In pratica si tratta di una crescenta, più o…

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Menu per due

Questa sera cenetta speciale per due, da gustare sul tavolo in salotto davanti a un bel film. Mettiamo sul fuoco una piccola pentola in cui cuocere le lenticchie nere, una volta arrivata l’acqua a bollore. Aggiungiamo all’acqua un cucchiaino di curcuma e pochissimo sale. Cuociamole a lungo, più del solito, ma stiamo attenti che non…

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Cenetta sana alla quinoa e lupino

A volte bisogna approfittare della comodità del supermercato, soprattutto ora che abbondano le linee di prodotti vegetariani e biologici. Quindi ho comprato una confezione di medaglioni di lupino… I miei preferiti. Arrivato a casa ho deciso di cucinarli con la cicoria e la quinoa, per una cena sana, leggera e proteica. Dopo averla lavata, ho…

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Tortelli integrali al radicchio… e basta?

Domani il mio compagno parte per un viaggio. Oggi pomeriggio sono stato colto da ispirazione perché avevo proprio voglia di fargli una piccola sorpresa per questa partenza. Ho tagliato la cima rossa di tre cespi di radicchio trevigiano a listelli sottili e li ho messi in padella, coperti, ad appassire con un cucchiaio di acqua…

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